Τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα

Γράφτηκε από τον 

Συστατικό σε τρόφιμα, καλλυντικά και καθαριστικά ύποπτο για αλλεργίες

 

Τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα που εμπεριέχονται σε απορρυπαντικά, προϊόντα καθαρισμού, τρόφιμα, καλλυντικά, φάρμακα και άλλα χημικά προϊόντα καθημερινής χρήσης, είναι δυνητικά αλλεργιογόνα, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Occupational and Environmental Medicine.

Τα εν λόγω ένζυμα χρησιμοποιούνται ευρέως πλέον για μια ποικιλία λόγων, π.χ. για να βοηθούν στη διάσπαση των δύσκολων λεκέδων, για να προσδίδουν αρώματα και γεύσεις, για να δικαιολογούν τον χαρακτηρισμό ενός προϊόντος ως «φυσικού» κ.ά.

Όμως, Γερμανοί και Βρετανοί ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια Λιγκία Μπούντνικ της Μονάδας Τοξικολογίας και Ανοσολογίας του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου του Αμβούργου, προειδοποιούν ότι η γενετική τροποποίηση αυτών των ενζύμων μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές τους και να τις καταστήσει αλλεργιογόνες.

Για να διαπιστώσουν κατά πόσο μπορεί να συμβεί αυτό, οι ερευνητές πήραν δείγματα αίματος από 813 εργαζόμενους σε βιομηχανίες τροφίμων, ποτών, χημικών, απορρυπαντικών και φαρμάκων, όπου γίνεται χρήση τέτοιων ενζύμων. Οι συμμετέχοντες είχαν εργαστεί από τρεις μήνες έως δέκα χρόνια σε αυτές τις εταιρείες και είχαν κατά μέσο όρο εκτεθεί σε δύο έως τέσσερα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα.

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα στον οργανισμό των εργαζομένων λόγω της έκθεσης στα ένζυμα πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα τους τα είχε αντιληφθεί ως δυνητικό κίνδυνο. Επειδή διαθέσιμα τεστ υπάρχουν μόνο για τα φυσικά ένζυμα και όχι για τα γενετικά τροποποιημένα, οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα δικό τους διαγνωστικό τεστ.

Η ανάλυση των αιματολογικών δειγμάτων έδειξε ότι σχεδόν ένας στους τέσσερις εργαζόμενους (το 23%) είχε αντισώματα γι' αυτά τα γενετικά τροποποιημένα ένζυμα. Πάνω από το ένα τρίτο (36%) είχαν αλλεργικά συμπτώματα ρινίτιδας ή άσθματος, που σχετίζονταν με τη δουλειά τους. 

Την πιο έντονη ευαισθητοποίηση του ανθρώπινου οργανισμού φαίνεται πως προκαλεί η α-αμυλάση (εμφανίστηκαν αντισώματα γι' αυτήν στο 44% των συμμετεχόντων), ενώ ακολουθούν το stainzyme (41%) και η παγκρεατίνη (35%). Τα τρία αυτά γενετικά τροποποιημένα ένζυμα περιέχονται κυρίως σε απορρυπαντικά ρούχων και πιάτων, καθώς και σε άλλα προϊόντα καθαρισμού.

Οι επιστήμονες εξηγούν ότι, για να αναπτυχθεί η αλλεργία, πρέπει να προηγηθεί η ευαισθητοποίηση σε ένα αλλεργιογόνο ερέθισμα. Ευαισθητοποίηση είναι η διαδικασία κατά την οποία η άμυνα του σώματος, όταν έλθει σε επαφή με ένα αλλεργιογόνο, δίνει το σήμα σε ειδικά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος να παράγουν αντισώματα για να το καταπολεμήσουν.

Η ευαισθητοποίηση μπορεί να συμβεί οποτεδήποτε στη ζωή ενός ανθρώπου, τόσο κατά την παιδική ηλικία όσο και μετά την ενηλικίωση. Την επόμενη φορά μετά την ευαισθητοποίηση, όταν ο οργανισμός θα έλθει ξανά σε επαφή με την αλλεργιογόνο ουσία, τότε θα εκδηλωθεί η αλλεργία.

 

Αξίζει να σημειωθεί ότι, η επιστημονική ομάδα συνάντησε αρκετά εμπόδια στην διενέργεια της μελέτης διότι οι εταιρείες θεωρούν εμπορικό μυστικό τη σύσταση αρκετών ενζύμων. Σε κάθε περίπτωση, τονίζουν την ανάγκη περαιτέρω ερευνών και συνιστούν να καταστεί υποχρεωτικός ο έλεγχος των νέων προϊόντων που περιέχουν γενετικά τροποποιημένα ένζυμα, για να διαπιστώνεται πόσο αλλεργιογόνα είναι. 

Τελευταία νέα...

Καλύτερα να αδικείσαι παρά να αδικείς

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:44

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 09-06-2017

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:34

Πρώτα η (πυρ)ασφάλεια!

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:24

«Περιπέτειες από σημείο σε σημείο»

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:22

Ο λόγος στους επιστήμονες

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:20

Όλα τα «σφάζουν», όλα τα ψηφίζουν!

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:17

15 ασθενοφόρα μέσω ΕΣΠΑ

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:15

Παρεμβάσεις με προτεραιότητα

Παρασκευή, 09 Ιουνίου 2017 09:13

Τα Δοκιμαστικά Του 2017 Έφθασαν …

Πέμπτη, 08 Ιουνίου 2017 09:42

Πάμε Χρύσα;

Πέμπτη, 08 Ιουνίου 2017 09:30

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 08-06-2017

Πέμπτη, 08 Ιουνίου 2017 09:27

Με σύμμαχο και τον ΟΟΣΑ

Πέμπτη, 08 Ιουνίου 2017 09:25

Ιατρείο Διαβητικού Ποδιού

Πέμπτη, 08 Ιουνίου 2017 09:23

Νέο πλήγμα (και) για την Πιερία

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 17:22

Ανακάλυψαν το... αυτονόητο!

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 17:21

Οι πιο προσβάσιμες ακτές!

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 17:19

«Είμαστε, μια ωραία ατμόσφαιρα …»

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 09:26

Το ΣΔΕ «πρασινίζει» την πόλη

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 09:25

Ο λόγος στους επιστήμονες

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 09:21

Τέτοια ώρα... τέτοια λόγια!!! 07-06-2017

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 09:17

Περάστε από το ταμείο...

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017 09:13

Κλείνουν προσωρινά τα Τέμπη

Τρίτη, 06 Ιουνίου 2017 18:30
«
»